Rengginang Ketan Putih. Rengginang dibuat dengan nasi secara utuh, sehingga ketika digoreng nasi-nasi tersebut nampak utuh dan membesar. Proses penggilingan padi, ketan hitam, ketan putih. Tempat di Cibodas desa cipejeuh, Kecamatan Pacet Kabupaten Bandung Jawa barat.
Pada artikel kali ini, kita akan membuat Rengginang Ketan Putih dengan 3 langkah. Yuk disimak cara membuatnya.
Namun bisa juga divariasikan dengan rasa Haluskan bumbu Bawang putih, terasi dan garam dengan cara ditumbuk. selanjutnya masukan.
Rengginang sudah ada sejak jaman dahulu kala, orang-orang jaman dahulu mengonsumsi rengginang Bahan pembuatannya juga sudah tidak terpaku pada nasi dan beras ketan putih lagi.
Ketan yang digunakan bisa ketan putih, hitam atau campuran putih dan hitam.
Kamu bisa membuat Rengginang Ketan Putih menggunakan 4 bahan ini dan hanya dengan 3 cara mudah untuk membuatnya. Mari disimak
Bahan yang dibutuhkan untuk membuat Rengginang Ketan Putih
- Ambil Bahan dan Bumbu.
- Siapkan 1 kg Beras Ketan.
- Siapkan 1 SDM Garam/Sesuai Selera.
- Siapkan 50 ml Air Hangat.
Beras ketan hanya tinggal dikukus setengah matang. Jika umumnya dibuat dari nasi 'sisa' yang dikeringkan, rengginang kali ini menggunakan ketan yang dimasak dengan racikan bumbu. Sehingga rasanya lebih enak dan super renyah. Rengginang ini memang nggak ada matinya.
Cara mengolah Rengginang Ketan Putih
- Cuci Bersih Beras Ketan, Rendam Semalaman, Tiriskan, Kukus hingga Akel +/- 15 Menit, Setelah Akel angkat dan taruh diwadah, Aduk dg Garam yg dilarutkan dg air panas/hangat +/- 50 ml (bila kurang tambahkan sedikit saja, kl terlalu lembek nanti tidak mekar), Setelah tercampur rata, Kukus lagi selama 20 Menit..
- Setelah matang, Angkat sedikit-sedikit/menggunakan Baskom kecil, tata/dipenyet-penyet seperti gambar ( Jangan ditekan-tekan, Biar bisa bernafas dan Mekar saat digoreng, Jemur hingga kering...
- Setelah Kering digoreng, Cara menggoreng, dg api sedang Minyak Kondisi Panas, goreng Satu persatu dipegang dg Sutil diesek-esek hingga mengembang, dibalik satu kali.. angkat dan tiriskan.. (Sebenarnya Saya video kan, tapi nggak bisa masuk), Selamat Mencoba 👌.
Camilan jadul ini memang tidak lekang oleh waktu. Bahan utamanya cuma beras ketan, garam dan bawang putih. Tapi rasanya memang enak dan bikin. Rengginang adalah kue ketan berwarna putih dan berbentuk bundar. Menurut Intah, tidak ada perbedaan kualitas rengginang dari dua bahan yang berbeda itu.